Quand le compteur s’arrête, le premier réflexe utile côté frigo et congélateur est simple : laisser les portes fermées. La Préfecture de la Manche, le Québec et l’USDA FSIS convergent sur les mêmes ordres de grandeur. On parle ici de conservation pendant le blackout, pas du dimensionnement en Wh d’une station pour le frigo, ni du placard sec 72 h, ni des priorités de branchement.
L’essentiel
Portes fermées : le frigo reste froid environ 4 à 6 h (USDA : jusqu’à 4 h). Un congélateur plein tient ~48 h, à moitié plein ~24 h. Cible frigo 0–4 °C, congélateur ≤ −18 °C. Au retour, centre encore dur : recongeler possible ; périssables passés au-dessus de 4 °C : on jette.
Combien d’heures sans ouvrir
Plus l’appareil est plein, plus le froid tient. Ouvrir « juste pour vérifier » fait entrer de l’air tiède et raccourcit la fenêtre. Un thermomètre déjà placé dans chaque compartiment évite d’ouvrir pour savoir.
| Appareil | Portes fermées | Température cible |
|---|---|---|
| Réfrigérateur | ~4 à 6 h (Manche / Québec) ; jusqu’à 4 h (USDA) | 0–4 °C |
| Congélateur plein | ~48 h | ≤ −18 °C |
| Congélateur à moitié plein | ~24 h | ≤ −18 °C |
Si la panne s’annonce longue, on prépare une glacière et des packs de froid avant d’ouvrir le frigo, pour limiter le nombre d’ouvertures. La logique rejoint les leaflets de préparation et la checklist autonomie énergétique : objets prêts, gestes courts.
Au retour du courant : garder ou jeter
On regarde d’abord la température, pas l’odeur seule. Centre encore bien dur : recongeler possible. Aliments crus décongelés restés ≤ 4 °C : cuire vite, puis consommer ou recongeler cuits. Périssables (viandes, volailles, poissons, lait, œufs, plats cuisinés…) passés au-dessus de 4 °C : on jette. Doute sur l’aspect ou l’odeur : même règle. L’Anses rappelle par ailleurs la cible ~4 °C en zone froide du frigo au quotidien ; la panne ne change pas cette référence, elle la rend urgente à contrôler.
En pratique
- Dès la coupure : frigo et congélateur fermés, notez l’heure sur papier.
- Lisez les thermomètres sans ouvrir longtemps ; visez 0–4 °C et ≤ −18 °C.
- Au-delà de ~4 h sans courant côté frigo : préparez glacière + packs gel, puis basculez les périssables en une seule ouverture.
- Au retour : triez congélateur (centre dur vs mou), puis frigo ; jetez les périssables > 4 °C.
- Complétez avec un stock sec déjà rangé (kit 72 h), distinct de ce froid temporaire.
Le froid tient mieux portes closes qu’avec une station improvisée ouverte toutes les dix minutes. On ferme d’abord, on mesure ensuite, on trie au retour.
